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多吃鲤鱼让你健康长寿
更新时间:2015-4-2 17:14:16    浏览次数:949

多吃鲤鱼让你健康长寿

 

核心提示鲤鱼体态肥壮艳丽,肉质细嫩鲜美,是人们日常喜爱食用并且很熟悉的水产品。逢年过节,餐桌上都少不了它,取其“年年有余”、“鱼跃龙门”之意,增添喜庆气氛。

  鲤鱼体态肥壮艳丽,肉质细嫩鲜美,是人们日常喜爱食用并且很熟悉的水产品。逢年过节,餐桌上都少不了它,取其“年年有余”、“鱼跃龙门”之意,增添喜庆气氛。

  鲤鱼,别名:龙门鱼、鲤拐子、赤鲤、黄鲤、白鲤、赖鲤,因鱼鳞上有十字纹理而得名。养殖鲤鱼,体态肥肚,多油;野生鲤鱼,条个细长,肚瘦,肉质细嫩。该鱼产于我国各地淡水河湖、池塘。

宿鸭湖鲤鱼体色金黄,有金属光泽,胸、尾鳍带红色,肉脆嫩,味鲜美。江鲤鱼鳞内皆为白色,体肥,尾秃,肉质发面,肉略有酸味。池鲤鱼青黑鳞,肚肥,刺硬,泥土味较浓。

多吃鲤鱼让你健康长寿

鲤鱼味甘、性平,入脾、肾、肺经。

  有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止号嗽下气。

  对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。

  鲤鱼对孕妇胎动不安、妊娠性消肿有很好的食疗效果。

  中医学认为,鲤鱼各部位均可入药。鲤鱼皮可治疗鱼梗。鲤鱼血可治疗口眼歪斜。鲤鱼汤可治疗小儿身疮。用鲤鱼治疗怀孕妇女的浮肿,胎动不安有特别疗效。

  宿鸭湖鲤鱼的营养成分(100克计)

  热量109.00千卡,蛋白质17.60克,脂肪4.10克,碳水化合物0.50克,胆固醇84.00毫克,维生素A25.00微克,硫胺素0.03毫克,核黄素0.09毫克,尼克酸2.70毫克,维生素E1.27毫克,钙50.00毫克,磷204.00毫克,钾334.00毫克,钠53.70毫克,镁33.00毫克,铁1.00毫克,锌2.08毫克,硒15.38微克,铜0.06毫克,锰0.05毫克。

  宿鸭湖鲤鱼营养分析:

  1.鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D

  2.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。

  宿鸭湖鲤鱼适宜人群:一般人群均可食用。

  宿鸭湖鲤鱼相克的食物:

  鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服。鲤鱼与咸菜相克。

  宿鸭湖鲤鱼食用提示:

  1.鲤鱼鱼腹两侧各有一条同细线一样的白筋,去掉可以除腥味。在靠鲤鱼鳃部的地方切一个小口,白筋就显露出来了,用镊子夹住,轻轻用力,即可抽掉。

  2.鲤鱼的烹调方法较多,以红烧、干烧、糖醋为主。

  3.通乳用时应少放盐。烹制鱼虾等水产时不用放味精,因为它们本身就具有很好的鲜味。

  4.炸时手提鱼尾,边炸边用热油淋浇鱼身,定型后再全部入油浸炸。

  5.巧去鱼腥味:A、将鱼去鳞剖腹洗净后,放入盆中倒一些黄酒,就能除区鱼的腥味,并能使鱼滋味鲜美。 B、鲜鱼剖开洗净,在牛奶中泡一会儿既可除腥,又能增加鲜味。 C、吃过鱼后,口里有味时,嚼上三五片茶叶,立刻口气清新。

  文献选录:

  鲤色虽有赤鲤、黄鲤、白鲤等品种,但性味功用相似,《神农本草经》列之为上品,南北朝.陶弘景说:鲤鱼为诸鱼之长,为食品上味。

  《日华诸家本草》:鲤鱼,治怀妊身肿,及胎气不安。

  《本草纲目》:鲤,其功长于利小便,故能消肿胀,黄疽,脚气,喘嗽,湿热之病,煮食下水气,利小便。

  《本草求真》:凡因水气内停,而见咳气上逆,黄疸,水肿,脚气等症,服此则能以消,治孕妇水肿亦然。

  鲤鱼,金鳞赤尾,形态可爱,肥嫩鲜美,肉味纯正,《诗经》:“岂其食鱼,必河之鲤”。说的就是黄河鲤鱼。史料载:“孔子娶于宋,并宦氏。一岁而伯鱼,伯鱼三岁,鲁昭公以鲤鱼赐孔子。孔子荣君之职,因名子曰鲤,字伯鱼。”汉时有“就我求珍肴,全盘烩鲤鱼”的赞美诗句。宋代医学家苏颂把“脍鲤”列为“食品上味”。



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