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宿鸭湖常见水产品的营养价值
更新时间:2012-5-11 18:47:17    浏览次数:1974

宿鸭湖常见水产品的营养价值

 

 

  一、宿鸭湖鳙鱼

 

  宿鸭湖鳙鱼也叫胖头鱼,其味甘、性温,能起到暖胃、补虚、化痰、平喘的作用。适用于脾胃虚寒、痰多、咳嗽等症状。体质虚弱的人最好多吃胖头鱼的鱼头,它的温补效果很好,还能起到治疗耳鸣、头晕目眩的作用。

 

  二、鲢鱼

 

  鲢鱼味甘、性温,有温中益气、暖胃、滋润肌肤等功效,是温中补气养生食品。能起到祛除脾胃寒气、利水、止咳的作用。

 

  三、宿鸭湖野生鲫鱼

 

  宿鸭湖野生鲫鱼味甘、性温,有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳等功效,可以治疗浮肿、腹水、产妇乳少、胃下垂、脱肛等病症。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。

 

  四、宿鸭湖野生鲤鱼

 

  宿鸭湖野生鲤鱼味甘、性平,有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功效。适用于水肿、咳嗽、气喘、胎动不安、小儿惊风、癫痫等病症。此外,由于鲤鱼的视网膜上含有大量的维生素A,因此,吃鲤鱼眼睛明目的效果特别好。

 

五、草鱼

 

  草鱼味甘、性温,有暖胃、平肝祛风等功效,是温中补虚的养生食品。适用于脾胃虚寒、胃痛、头痛等病症。常吃草鱼头还可以增智、益脑。

 

  六、黄鳝

 

  入肝脾肾三经,有补虚损、祛风湿、强筋骨等功能,对血糖也有一定的调节作用。气血两虚者可用黄鳝肉丝、黄芪(纱布包)加水煮熟调味服食。

 

  七、黑鱼

 

  有补脾利水,去瘀生新、清热祛风、补肝肾等功能。黑鱼与生姜红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用。

  八、青鱼

 

  有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。其所含锌硒等微量元素有助于抗癌。

 

 九、泥鳅

 

有补中益气、祛除湿邪、解渴醒酒、祛毒除痔、消肿护肝之功能。

十、虾

 

虾的味道极其鲜美,而且含有丰富的营养物质,所以被称为海中“八珍”之一。虾含蛋白质较高,尤其虾皮含量更高。由于虾肉中含有较多的蛋白质和游离氨基酸,因而具有特殊的鲜味。虾的脂肪含量较少,含糖量几乎等于零。虾肉可用于治疗筋骨疼痛、全身瘙痒、麻疹透发不快等。食用虾皮,还可防止缺钙症的发生。凡是久病体虚、气短乏力、饮食不思、面黄肌瘦的人都可将虾作为滋补食品。

 

十一、甲鱼

 

甲鱼肉味鲜美,自古以来就是高级滋补佳肴。甲鱼营养丰富,蛋白质含量较高,有22种氨基酸,并含有脂肪、糖类和多种维生素,还含有钙、磷、铁、锌、硒等元素。甲鱼不仅营养成分易于消化吸收,而且产热量高。甲鱼性平味甘,具有滋阴、清热、凉血、散结、益肾、健骨、活血及补中益气之功效,可治肝肾阴虚所致病症,如头晕眼花、腰膝酸痛、潮热、盗汗、崩漏失血等。甲鱼可滋肝肾之阴、清虚劳之热、调节机体功能、增强免疫和防病能力,对老年体虚、精力衰退、肝脾肿大等症具有良好的辅助治疗作用。

 

十二、中华绒毛蟹

 

宿鸭湖所产中华绒毛蟹肉味道鲜美、营养丰富,是人们喜爱的食物,为上等名贵水产。蟹肉的蛋白质含量与猪、牛、羊肉的含量相近,脂肪的含量与鸡肉和其他鱼类也相近,但含糖量比其他鱼类稍高。蟹多在秋高气爽的季节,即“菊花黄,蟹儿壮”时大量上市。此时的蟹膏肥体壮,食之尤佳。蟹性寒味咸,具有滋阴、清热、散血、养筋益气之功效,可用于跌打损伤、伤筋断骨、淤血肿痛以及胎死腹中、临产无力、胎儿不下等症。

 

十二、黄颡鱼

 

宿鸭湖野生黄颡鱼营养丰富,滋味鲜美。黄鱼含蛋白质较多,维生素方面主要含有维生素AB族维生素,且黄颡鱼含锌和硒的含量较高。宿鸭湖黄颡鱼性平味甘咸,具有开胃、益气、填精、明目、安神、调中止痢等功效,可治久病体虚、少气乏力、面黄肌瘦、目昏神倦、食欲不振等病症。



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